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Winart no64 ピノノワール特集


現在発売中の「Winart No64(美術出版社)」の43ページに、弊社取り扱いブルゴーニュ
の生産者”Sylvain Pataille”のコメントが掲載されています。

winart64

winart43P

大きな特集ページでは無いところが弊社のワインらしいところです。。。

しかし、「ピノノワール哲学」と表された記事の中でコメントしているブルゴーニュの
生産者は、ダヴィット・クロワ氏と我らがパタイユ君。

なぜこの二人が選ばれたのか、なんとなく理解できますね~

今回は特別に分厚い≪特大号≫の中の小さなインタビュー記事ではありますが、もし
お手に取られた方は、是非パタイユ君のコメントを見つけて下さい。

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Marsannay Rose Fleur de Pinot

「食楽」5月号の表紙に・・・


「食楽(徳間書店)」の5月号の表紙に、弊社取扱いのワインが掲載されました。

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4月下旬に少量ですが再入荷いたします。

Roche Buissiere
2009 Vin de France Rose Petillant(ロゼ・ペティヤン)

品種: グルナッシュ80%、サンソー20%  収穫量:30hl/ha
畑・土壌:南東向きの粘土石灰質と泥土質土壌。
醸造・熟成 :手摘みで収穫。半分はセニエ、半分はプレス。
天然酵母で16℃に温度管理しながら発酵。
1か月の発酵期間を経て残糖4gの時に発酵は自然に終了する。
瓶詰めの際にSO2を10mg/L添加。